Ut 3/ EMR.
LA FUNCIÓN DE
PRODUCCIÓN
La función de Producción/ Servicio, es el conjunto de acciones y decisiones a
realizar para llevar a cabo la idea de empresa, esto es, el producto o servicio que se va a prestar y
los costes de los recursos necesarios para llevar a cabo la
idea de negocio.
Y habría que distinguir pues entre empresas productoras, o de servicios.
Las operaciones que se llevan a cabo para producir no son las mismas que para
vender un producto o prestar un servicio.
Concepto, clasificación y cálculo
de costes en la empresa.
Los costes de la empresa.
Realizar una actividad de producción / servicio
implica la utilización de recursos productivos con un valor monetario
determinado, por lo que se hace necesario distinguir entre:
Costes fijos: no varían al
cambiar la cantidad producida: el alquiler del local, instalaciones, etc.
Costes variables: que dependen del nivel de producción o servicio ( las materias primas,
la mano de obra, etc.).
Costes Directos: se asocian directamente a la
producción de un bien o servicio ( materia primas)
Costes Indirectos: vienen
asociados al proceso global de creación del producto o servicio (electricidad,
etc)
Productividad de los factores.
Cálculo y análisis de la productividad.
La productividad es la
relación entre la cantidad de productos obtenida por un sistema productivo y
los recursos utilizados para obtener dicha producción. También puede ser
definida como la relación entre los resultados y el tiempo utilizado para
obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que lleve obtener el resultado deseado,
más productivo es el sistema.
Productividad total de los factores
La productividad total
de los factores (PTF) se define como el aumento o disminución de los
rendimientos en la variación de cualquiera de los factores que intervienen en
la producción: trabajo, capital o técnica, entre otros.
Se relaciona con el
rendimiento del proceso económico medido en unidades físicas o monetarias, por
relación entre factores empleados y productos obtenidos. Es uno de los términos
que define el objetivo del subsistema técnico de la organización. La
productividad en las máquinas y equipos está dada como parte de sus
características técnicas.
Para su cálculo se puede utilizar valores monetarios
globales o desglosando las unidades de recursos utilizados:
Productividad total= Valor de la Producción/Coste de la
Producción
Productividad del trabajo= Producción/Unidades de Trabajo
Los Ciclos Empresariales
Se entiende por ciclo empresarial el tiempo que
tarda en recuperarse el dinero que se ha invertido en la empresa. Se puede
distinguir entre el ciclo largo del inmovilizado, y el ciclo corto de
existencias.
Ciclo largo del inmovilizado. Comienza con la
captación de dinero y su inmovilización en bienes permanentes. Debido al uso o
que quedan anticuados, se usa el fondo de amortización, cantidades que cada año
ahorran las empresas para renovar o sustituir sus inmovilizados.
El ciclo corto de las existencias. La recuperación del
dinero invertido en las existencias se produce normalmente dentro del propio
año, de ahí el nombre de ciclo corto, ciclo comercial o de explotación. Es
más propio de las empresas de servicios.
El factor trabajo: contratación y
coste
Costes salariales: Salarios
(Convenio Colectivo del Sector) + Costes de Seguridad Social.+ Costes de salud
laboral
Descripción de los puestos de
trabajo, categorías profesionales y tipos de contratos a realizar.
Concepto, análisis y cálculo del
punto de equilibrio o umbral de rentabilidad.
En economía, el punto muerto,
punto de equilibrio o umbral de rentabilidad (en inglés break-even point - BEP) es el número mínimo de unidades que una empresa necesita vender
para que el beneficio en ese momento sea cero. Es decir, cuando los costos
totales igualan a los ingresos totales por venta.
A partir de este
volumen mínimo de producción y venta, este producto será rentable para la
empresa, en la medida que la empresa consiga seguir produciéndolo y
vendiéndolo. Si se produce y no se vende, no sólo no generará ingresos para la
empresa, sino que generará costes de almacenaje para la misma..
La empresa será
rentable o no, dependiendo del número de productos que comercialice, y
dependiendo de si todos ellos conjuntamente contribuyen a generar beneficios a
través de la diversificación de la cartera de productos. Solamente podríamos
asegurar que la empresa es rentable si la empresa comercializa únicamente un
solo producto, y este ha conseguido alcanzar el umbral de rentabilidad o punto
muerto.
Ratio Umbral de Rentabilidad = (Costos fijos) / (Margen de
contribución unitaria)
El almacén: valoración de las
existencias.
Las existencias constituyen una inversión que hay
controlar, valorar y administrar.
1º. La
valoración individual o unitaria se realiza:
a.
Según el precio de adquisición (importe
total de la compra más todos los gastos que haya generado la operación) .
b.
Según el coste de producción ( suma
del precio de adquisición de las materias primas y de los materiales consumidos
en la fabricación)
2º. La
valoración conjunta de las existencias se realiza:
a.
El criterio PMP (precio medio
ponderado): sumar el valor total de las existencias y dividir por el número total de unidades.
b.
El criterio FIFO (first in first
out): todas las partidas de existencias conservan el precio con que
entraron en el almacén, y en el momento de la venta salen primero las unidades
pertenecientes a las remesas más antiguas.
ORIENTACIONES PARA REALIZAR EL PROYECTO EMPRESARIAL P(III)
1.
Determinar que Inversiones del
inmovilizado, y que tipo de Existencias son necesarias para iniciar la
actividad de la empresa.
Los
costes fijos y variables que son necesarios, esto es, los recursos materiales
que se van a utilizar y van a permanecer en la empresa, y las existencias
necesarias mínimas. Ejemplo:
Inmovilizado:
1. Locales
2. Maquinarias y
herramientas (equipos, ordenadores, etc.)
3. Mobiliario y
medios de transportes
4. Etc.
Existencias
1. Materias primas
2. Mercaderías
3. Otros
aprovisionamientos.
Para
los costes fijos realizar una tabla de amortización en que aparezca, al menos, fecha de
adquisición, precio, vida útil y método de amortización.
2.
Determinar la frecuencia de la
actividad de la empresa para los servicios y actividad comercial, y cálculo de
la duración de los mismos, para, al
menos tres servicios diferentes.
Para
saber cómo se va a desarrollar la corriente de cobros y pagos de la empresa es
necesario concretar la frecuencia con que se va desarrollar la actividad para
al menos, tres servicios diferentes, calculando el tiempo necesario para cada
servicio. Ejemplo:
Servicio
1: Instalación de una red local/ elaboración de un menú del día
Servicio
2: …….
Servicio
3: …….
3.
Analizar el ciclo corto o de explotación.
Se
trata de desglosar el conjunto de operaciones que se efectúan para que la
empresa obtenga sus ingresos, esto es, calcular el período medio de maduración.
Ejemplo:
1. Inicio del
ciclo: Petición del cliente de instalar una red informática/ servir un menú
2. Prestación del
servicio:….
3. Cobro del
servicio………..
4.
Determinar el costo del factor trabajo:
mano de obra.
Salarios:
salario base y dos pagas extras
Seguridad
Social: contingencias profesionales
Salud
Laboral
Otros:
gestión, etc.